在我国古代 ，，，，，，，，冬至被看成一个极为主要的节日 ，，，，，，，，曾有“冬至大如年”的说法 ，，，，，，，，并且有庆祝冬至的习俗。。。。。。 。《汉书》中说：“冬至阳气起 ，，，，，，，，君道长 ，，，，，，，，故贺。。。。。。 。”人们以为：过了冬至 ，，，，，，，，白天一天比一天长 ，，，，，，，，阳气回升 ，，，，，，，，是一个节气循环的最先 ，，，，，，，，也是一个吉日 ，，，，，，，，应该庆祝。。。。。。 。《晋书》上纪录有“魏晋冬至日受万国及百僚称贺……其仪亚于正旦。。。。。。 。”这充辩白明晰古代对冬至日的重视。。。。。。 。每年冬至这天 ，，，，，，，，岂论贫富 ，，，，，，，，饺子是必不可少的节日饭 ，，，，，，，，并且北方更有“冬至不端饺子碗 ，，，，，，，，冻掉耳朵没人管”的说法。。。。。。 。
一、冬至为何吃饺子
饺子原名“娇耳” ，，，，，，，，是我国医圣张仲景首先发明的。。。。。。 。那时各地灾难严重 ，，，，，，，，许多人身患疾病。。。。。。 。南阳有个名医叫张机 ，，，，，，，，字仲景 ，，，，，，，，自幼苦学医书 ，，，，，，，，博采众长 ，，，，，，，，成为中医学的涤讪人。。。。。。 。张仲景不但医术高明 ，，，，，，，，什么疑难杂症都能手到病除 ，，，，，，，，并且医德高尚 ，，，，，，，，无论穷人和富人 ，，，，，，，，他都认真施治 ，，，，，，，，拯救了无数人的生命。。。。。。 。
张仲景在长沙为官时 ，，，，，，，，常为黎民除疾医病。。。。。。 。有一年外地瘟疫盛行 ，，，，，，，，他在衙门口垒起大锅 ，，，，，，，，舍药救人 ，，，，，，，，深得长沙人民的恋慕。。。。。。 。张仲景从长沙告老回籍后 ，，，，，，，，走抵家乡白河岸边 ，，，，，，，，见许多穷苦黎民忍饥受寒 ，，，，，，，，耳朵都冻烂了。。。。。。 。他心里很是难受 ，，，，，，，，刻意救治他们。。。。。。 。张仲景回抵家 ，，，，，，，，求医的人特殊多 ，，，，，，，，但他心里总记着那些冻烂耳朵的穷黎民。。。。。。 。他模拟在长沙的步伐 ，，，，，，，，叫学生在南阳东关的一块逍遥上搭起医棚 ，，，，，，，，架起大锅 ，，，，，，，，在冬至那天开张 ，，，，，，，，向穷人舍药治伤。。。。。。 。
张仲景的药名叫“祛寒娇耳汤” ，，，，，，，，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬 ，，，，，，，，煮好后再把这些工具捞出来切碎 ，，，，，，，，用面皮包成耳朵状的“娇耳” ，，，，，，，，下锅煮熟后分给乞药的病人。。。。。。 。每人两只娇耳 ，，，，，，，，一碗汤。。。。。。 。人们吃下去后全身发热 ，，，，，，，，血液通畅 ，，，，，，，，两耳变暖。。。。。。 。吃了一段时间 ，，，，，，，，病人的烂耳朵就好了。。。。。。 。
张仲景舍药一直一连到年三十。。。。。。 。大年月朔 ，，，，，，，，人们庆祝新年 ，，，，，，，，也庆祝烂耳康复 ，，，，，，，，就仿娇耳的样子做过年的食物 ，，，，，，，，并在月朔早上吃。。。。。。 。人们称这种食物为“饺耳”“饺子”或“偏食” ，，，，，，，，在冬至和年月朔吃 ，，，，，，，，以纪念张仲景开棚舍药和治愈病人的日子。。。。。。 。张仲景“祛寒娇耳汤”的故事一直在民间广为撒播。。。。。。 。每逢冬至和大年月朔 ，，，，，，，，人们吃着饺子 ，，，，，，，，心里仍记挂着张仲景的膏泽。。。。。。 。今天 ，，，，，，，，我们用不着用娇耳来治冻烂的耳朵了 ，，，，，，，，但饺子却已成了人们最常见、最爱吃的食物。。。。。。 。
二、饺子里的中医养生观
饺子之以是撒播千年而不衰 ，，，，，，，，泉源于中华民族在恒久生涯实践中形成的智慧：阴阳平衡 ，，，，，，，，五味协调 ，，，，，，，，粗细搭配 ，，，，，，，，谷菜配合。。。。。。 。吃一口饺子 ，，，，，，，，吃下去的不但是营养 ，，，，，，，，更是文化。。。。。。 。
1、饺子皮：饺子皮形如穹窿 ，，，，，，，，如笼盖万物的天穹 ，，，，，，，，包纳万物 ，，，，，，，，无所禁止。。。。。。 。饺子皮择五谷为用 ，，，，，，，，健脾益气 ，，，，，，，，居中属土 ，，，，，，，，协调诸菜 ，，，，，，，，补养五脏。。。。。。 。
2、饺子馅：在古代 ，，，，，，，，受物质生涯条件所限 ，，，，，，，，人们营养、热量摄入缺乏 ，，，，，，，，体质多虚寒。。。。。。 。其时张仲景调配的饺子馅也多用性温热、高热量的菜、肉制成 ，，，，，，，，因时制宜 ，，，，，，，，切合其时的情形特点。。。。。。 。今世社会 ，，，，，，，，大部分人热量摄入过多 ，，，，，，，，体质多痰湿 ，，，，，，，，多内热。。。。。。 。人们也与时俱进 ，，，，，，，，增添了饺子馅中蔬菜的比例 ，，，，，，，，甚至水果饺子、玉米饺子、果仁饺子也走进了人们的生涯。。。。。。 。恰如《黄帝内经》所说：“五谷为养 ，，，，，，，，五果为助 ，，，，，，，，五畜为益 ，，，，，，，，五菜为充” ，，，，，，，，补益气血 ，，，，，，，，为人体提供后天水谷精微。。。。。。 。
3、饺子汤：我们的祖先在恒久实践中发明 ，，，，，，，，一切事物的运动和生长都有一定的纪律 ，，，，，，，，做任何事情都必需掌握分寸 ，，，，，，，，这个最适当的水平就叫做“中”。。。。。。 。若能恰到利益地掌握住适度 ，，，，，，，，就叫做“执中”；；；； ；；；偏离了这个度 ，，，，，，，，就是失中。。。。。。 。白水煮饺子 ，，，，，，，，火候缺乏则皮硬馅生 ，，，，，，，，损害肠胃；；；； ；；；过则皮烂馅散 ，，，，，，，，食之无味。。。。。。 。以是 ，，，，，，，，掌握饺子汤的温度和时间就是一项大智慧。。。。。。 。
三、饺子馅的吉祥寓意
1、菜馅：芹菜馅即勤财之意 ，，，，，，，，故为勤财饺。。。。。。 。勤：即勤劳、勤劳 ，，，，，，，，谓之勤财。。。。。。 。是对源源一直的物质财产的祈福；；；； ；；；更是对勤劳、务实的祝福。。。。。。 。
2、韭菜馅：韭菜馅即久财之意 ，，，，，，，，故为久财饺。。。。。。 。久：即时间长、久远 ，，，，，，，，谓之久财。。。。。。 。是祈福恒久的物质财产；；；； ；；；更是对天长地久的祈福 ，，，，，，，，希望人恒久——康健、和气、快乐、幸福。。。。。。 。
3、白菜馅：白菜馅即百财之意 ，，，，，，，，故为百财饺。。。。。。 。百：即百种、百样之意 ，，，，，，，，谓之百财。。。。。。 。对百样之财的祈福；；；； ；；；或为对新婚燕尔白头偕老的优美祝愿。。。。。。 。
4、香菇馅：香菇馅即鼓财之意 ，，，，，，，，故为鼓财饺。。。。。。 。鼓：即高起、凸出 ，，，，，，，，谓之鼓财。。。。。。 。是对晚辈表达出希望其出人头地的优美祝愿。。。。。。 。
5、酸菜馅：酸菜馅即算财之意 ，，，，，，，，故为算财饺。。。。。。 。算：即核计、盘算 ，，，，，，，，谓之算财。。。。。。 。是对选择的祝福 ，，，，，，，，愿亲戚朋侪都能有个好的选择。。。。。。 。
冬至吃饺子 ，，，，，，，，不但是一种古板习俗 ，，，，，，，，更是一种文化的传承和智慧的体现。。。。。。 。它承载着人们对康健的追求、对生涯的热爱和对未来的优美祈愿。。。。。。 。
在我国古代 ，，，，，，，，冬至被看成一个极为主要的节日 ，，，，，，，，曾有“冬至大如年”的说法 ，，，，，，，，并且有庆祝冬至的习俗。。。。。。 。《汉书》中说：“冬至阳气起 ，，，，，，，，君道长 ，，，，，，，，故贺。。。。。。 。”人们以为：过了冬至 ，，，，，，，，白天一天比一天长 ，，，，，，，，阳气回升 ，，，，，，，，是一个节气循环的最先 ，，，，，，，，也是一个吉日 ，，，，，，，，应该庆祝。。。。。。 。《晋书》上纪录有“魏晋冬至日受万国及百僚称贺……其仪亚于正旦。。。。。。 。”这充辩白明晰古代对冬至日的重视。。。。。。 。每年冬至这天 ，，，，，，，，岂论贫富 ，，，，，，，，饺子是必不可少的节日饭 ，，，，，，，，并且北方更有“冬至不端饺子碗 ，，，，，，，，冻掉耳朵没人管”的说法。。。。。。 。
一、冬至为何吃饺子
饺子原名“娇耳” ，，，，，，，，是我国医圣张仲景首先发明的。。。。。。 。那时各地灾难严重 ，，，，，，，，许多人身患疾病。。。。。。 。南阳有个名医叫张机 ，，，，，，，，字仲景 ，，，，，，，，自幼苦学医书 ，，，，，，，，博采众长 ，，，，，，，，成为中医学的涤讪人。。。。。。 。张仲景不但医术高明 ，，，，，，，，什么疑难杂症都能手到病除 ，，，，，，，，并且医德高尚 ，，，，，，，，无论穷人和富人 ，，，，，，，，他都认真施治 ，，，，，，，，拯救了无数人的生命。。。。。。 。
张仲景在长沙为官时 ，，，，，，，，常为黎民除疾医病。。。。。。 。有一年外地瘟疫盛行 ，，，，，，，，他在衙门口垒起大锅 ，，，，，，，，舍药救人 ，，，，，，，，深得长沙人民的恋慕。。。。。。 。张仲景从长沙告老回籍后 ，，，，，，，，走抵家乡白河岸边 ，，，，，，，，见许多穷苦黎民忍饥受寒 ，，，，，，，，耳朵都冻烂了。。。。。。 。他心里很是难受 ，，，，，，，，刻意救治他们。。。。。。 。张仲景回抵家 ，，，，，，，，求医的人特殊多 ，，，，，，，，但他心里总记着那些冻烂耳朵的穷黎民。。。。。。 。他模拟在长沙的步伐 ，，，，，，，，叫学生在南阳东关的一块逍遥上搭起医棚 ，，，，，，，，架起大锅 ，，，，，，，，在冬至那天开张 ，，，，，，，，向穷人舍药治伤。。。。。。 。
张仲景的药名叫“祛寒娇耳汤” ，，，，，，，，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬 ，，，，，，，，煮好后再把这些工具捞出来切碎 ，，，，，，，，用面皮包成耳朵状的“娇耳” ，，，，，，，，下锅煮熟后分给乞药的病人。。。。。。 。每人两只娇耳 ，，，，，，，，一碗汤。。。。。。 。人们吃下去后全身发热 ，，，，，，，，血液通畅 ，，，，，，，，两耳变暖。。。。。。 。吃了一段时间 ，，，，，，，，病人的烂耳朵就好了。。。。。。 。
张仲景舍药一直一连到年三十。。。。。。 。大年月朔 ，，，，，，，，人们庆祝新年 ，，，，，，，，也庆祝烂耳康复 ，，，，，，，，就仿娇耳的样子做过年的食物 ，，，，，，，，并在月朔早上吃。。。。。。 。人们称这种食物为“饺耳”“饺子”或“偏食” ，，，，，，，，在冬至和年月朔吃 ，，，，，，，，以纪念张仲景开棚舍药和治愈病人的日子。。。。。。 。张仲景“祛寒娇耳汤”的故事一直在民间广为撒播。。。。。。 。每逢冬至和大年月朔 ，，，，，，，，人们吃着饺子 ，，，，，，，，心里仍记挂着张仲景的膏泽。。。。。。 。今天 ，，，，，，，，我们用不着用娇耳来治冻烂的耳朵了 ，，，，，，，，但饺子却已成了人们最常见、最爱吃的食物。。。。。。 。
二、饺子里的中医养生观
饺子之以是撒播千年而不衰 ，，，，，，，，泉源于中华民族在恒久生涯实践中形成的智慧：阴阳平衡 ，，，，，，，，五味协调 ，，，，，，，，粗细搭配 ，，，，，，，，谷菜配合。。。。。。 。吃一口饺子 ，，，，，，，，吃下去的不但是营养 ，，，，，，，，更是文化。。。。。。 。
1、饺子皮：饺子皮形如穹窿 ，，，，，，，，如笼盖万物的天穹 ，，，，，，，，包纳万物 ，，，，，，，，无所禁止。。。。。。 。饺子皮择五谷为用 ，，，，，，，，健脾益气 ，，，，，，，，居中属土 ，，，，，，，，协调诸菜 ，，，，，，，，补养五脏。。。。。。 。
2、饺子馅：在古代 ，，，，，，，，受物质生涯条件所限 ，，，，，，，，人们营养、热量摄入缺乏 ，，，，，，，，体质多虚寒。。。。。。 。其时张仲景调配的饺子馅也多用性温热、高热量的菜、肉制成 ，，，，，，，，因时制宜 ，，，，，，，，切合其时的情形特点。。。。。。 。今世社会 ，，，，，，，，大部分人热量摄入过多 ，，，，，，，，体质多痰湿 ，，，，，，，，多内热。。。。。。 。人们也与时俱进 ，，，，，，，，增添了饺子馅中蔬菜的比例 ，，，，，，，，甚至水果饺子、玉米饺子、果仁饺子也走进了人们的生涯。。。。。。 。恰如《黄帝内经》所说：“五谷为养 ，，，，，，，，五果为助 ，，，，，，，，五畜为益 ，，，，，，，，五菜为充” ，，，，，，，，补益气血 ，，，，，，，，为人体提供后天水谷精微。。。。。。 。
3、饺子汤：我们的祖先在恒久实践中发明 ，，，，，，，，一切事物的运动和生长都有一定的纪律 ，，，，，，，，做任何事情都必需掌握分寸 ，，，，，，，，这个最适当的水平就叫做“中”。。。。。。 。若能恰到利益地掌握住适度 ，，，，，，，，就叫做“执中”；；；； ；；；偏离了这个度 ，，，，，，，，就是失中。。。。。。 。白水煮饺子 ，，，，，，，，火候缺乏则皮硬馅生 ，，，，，，，，损害肠胃；；；； ；；；过则皮烂馅散 ，，，，，，，，食之无味。。。。。。 。以是 ，，，，，，，，掌握饺子汤的温度和时间就是一项大智慧。。。。。。 。
三、饺子馅的吉祥寓意
1、菜馅：芹菜馅即勤财之意 ，，，，，，，，故为勤财饺。。。。。。 。勤：即勤劳、勤劳 ，，，，，，，，谓之勤财。。。。。。 。是对源源一直的物质财产的祈福；；；； ；；；更是对勤劳、务实的祝福。。。。。。 。
2、韭菜馅：韭菜馅即久财之意 ，，，，，，，，故为久财饺。。。。。。 。久：即时间长、久远 ，，，，，，，，谓之久财。。。。。。 。是祈福恒久的物质财产；；；； ；；；更是对天长地久的祈福 ，，，，，，，，希望人恒久——康健、和气、快乐、幸福。。。。。。 。
3、白菜馅：白菜馅即百财之意 ，，，，，，，，故为百财饺。。。。。。 。百：即百种、百样之意 ，，，，，，，，谓之百财。。。。。。 。对百样之财的祈福；；；； ；；；或为对新婚燕尔白头偕老的优美祝愿。。。。。。 。
4、香菇馅：香菇馅即鼓财之意 ，，，，，，，，故为鼓财饺。。。。。。 。鼓：即高起、凸出 ，，，，，，，，谓之鼓财。。。。。。 。是对晚辈表达出希望其出人头地的优美祝愿。。。。。。 。
5、酸菜馅：酸菜馅即算财之意 ，，，，，，，，故为算财饺。。。。。。 。算：即核计、盘算 ，，，，，，，，谓之算财。。。。。。 。是对选择的祝福 ，，，，，，，，愿亲戚朋侪都能有个好的选择。。。。。。 。
冬至吃饺子 ，，，，，，，，不但是一种古板习俗 ，，，，，，，，更是一种文化的传承和智慧的体现。。。。。。 。它承载着人们对康健的追求、对生涯的热爱和对未来的优美祈愿。。。。。。 。