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【养生】外洋餐桌上的养生食材

2019-04-09

仙人掌、柠檬草、洋蓟、藏红花、迷迭香......这些植物在外洋被视为“养生能手”。。。。。。。它们事实有什么神奇魅力，，，，，，，老外又是怎么吃的？？？？？？？？

仙人掌，，，，，，，墨西哥食谱上的“�？？？？？？？？汀�

在墨西哥人的食谱中，，，，，，，3种食物不可缺少：辣椒、玉米和仙人掌。。。。。。。比起前两种，，，，，，，仙人掌似乎更有一份奇异的意义。。。。。。。被称为“沙漠英雄花”的仙人掌在墨西哥漫衍的种类最多，，，，，，，因此，，，，，，，墨西哥又被称为“仙人掌王国”。。。。。。。值得一提的是，，，，，，，有关墨西哥的开国传说以及国旗和国徽中，，，，，，，仙人掌都是不可或缺的元素。。。。。。。

在墨西哥，，，，，，，不管在超市餐厅照旧黎民家的厨房，，，，，，，都能找到仙人掌的身影。。。。。。。仙人掌吃之前需削去外表的细刺、去掉硬边，，，，，，，再切成片状放在水里煮，，，，，，，目的是去掉仙人掌自己的酸涩味道。。。。。。。处置惩罚事后的仙人掌虽然不再碧绿可人，，，，，，，但变得细嫩柔软。。。。。。。接下来的仙人掌就可依据小我私家喜欢凉拌、烤制、煎炒。。。。。。。不过墨西哥最常见的食用要领是将仙人掌配合外地的特色小吃——塔科饼一起吃。。。。。。。简朴来说，，，，，，，就是用玉米粉制作的薄饼，，，，，，，卷着切碎的牛排或其他肉类和仙人掌条，，，，，，，蘸着辣椒酱一起食用。。。。。。。除了新鲜的仙人掌，，，，，，，墨西哥人还喜欢制作仙人掌酒、仙人掌果果酱等食物。。。。。。。在墨西哥，，，，，，，有凌驾300种食物需要用仙人掌做质料。。。。。。。

在墨西哥人看来，，，，，，，仙人掌不但吃起来适口，，，，，，，还具有多种食疗作用。。。。。。。好比，，，，，，，其中富含的膳食纤维和植物胶，，，，，，，有助控制血糖，，，，，，，很是适合糖尿病患者食用；；；；；；；；其中的多种活性物质对胃黏膜起到很好的�；；；；；；；；ぷ饔�,有助维护肠道菌群平衡，，，，，，，预防便秘。。。。。。。近年来，，，，，，，墨西哥已经将仙人掌浓缩加工成药片或胶囊，，，，，，，向日本等国出口。。。。。。。因此，，，，，，，有人说，，，，，，，仙人掌是天主送给墨西哥人的一份礼物。。。。。。。

藏红花，，，，，，，95%产自伊朗

伊朗生产的藏红花，，，，，，，是迄今为止天下上最腾贵的的香料之一，，，，，，，有“香料皇后”的美誉。。。。。。。

着实，，，，，，，藏红花是以谣传讹的叫法，，，，，，，准确的名称应该叫“番红花”或“西红花”。。。。。。。当初，，，，，，，番红花由地中海沿岸经印度传入西藏，，，，，，，再经由西藏传入中海内地，，，，，，，人们误以为这种由西藏运往内地的番红花是西藏所产的，，，，，，，于是称之为“藏红花”。。。。。。。值得说明的是，，，，，，，藏红花不但与西藏没有关系，，，，，，，也与中药里的“红花”没有关系，，，，，，，“红花”也经常被称为“藏红花”，，，，，，，但两者是截然差别的看法。。。。。。。

伊朗是天下藏红花的生产大国。。。。。。。据伊朗官方统计，，，，，，，伊朗藏红花产量占天下总产量的95%左右。。。。。。。《生命时报》记者在伊朗采访时发明，，，，，，，大型超市、社区便当店以及路边摊店等，，，，，，，都不乏藏红花的踪影，，，，，，，有的甚至还写上了中文。。。。。。。炮制好的藏红花制品是丝状红色干花，，，，，，，主要在烹饪食物时增添色泽和香味。。。。。。。记者发明，，，，，，，伊朗人生涯中离不开藏红花，，，，，，，他们经常用藏红花烹制种种食物，，，，，，，还经常喝一种由藏红花、玫瑰花一起泡制的茶。。。。。。。

在伊朗，，，，，，，藏红花尚有不少别称，，，，，，，好比“花中黄金”“康健之花”等。。。。。。。在外地人看来，，，，，，，藏红花有许多食疗功效：第一，，，，，，，可以提亮人的肤色，，，，，，，有助美容养颜；；；；；；；；第二，，，，，，，能活血化瘀，，，，，，，�；；；；；；；；ば脑�；；；；；；；；第三，，，，，，，有养血功效，，，，，，，可改善月经不调；；；；；；；；第四，，，，，，，可以改善视网膜的血液循环，，，，，，，对原发性青光眼，，，，，，，有降眼压的功效。。。。。。。

洋蓟，，，，，，，西班牙蔬菜之王

洋蓟原产地是地中海沿岸，，，，，，，2000多年前的罗马人发明并莳植了它，，，，，，，厥后被探险家们带到了西班牙，，，，，，，现在已是西班牙菜中常见的食材。。。。。。。一经撒播，，，，，，，西方上流社会通过视察一个女人懂不明确吃洋蓟，，，，，，，吃得优雅与否来判断其是否为理想的儿媳妇，，，，，，，甚至尚有种说法，，，，，，，吃洋蓟就能打入欧洲上流社会。。。。。。。故事的真伪现在难以查证，，，，，，，但也侧面佐证了洋蓟对西班牙人的生涯影响之深挚。。。。。。。

在西班牙，，，，，，，洋蓟被誉为“蔬菜之王”，，，，，，，洋蓟的形状似莲花，，，，，，，营养富厚，，，，，，，除了一样平常蔬菜中含有的维生素、矿物质和膳食纤维等营养素，，，，，，，洋蓟还含有洋蓟酸，，，，，，，这种物质能够提高肝脏的活力。。。。。。。在西班牙人看来，，，，，，，吃洋蓟可以增进扫除肝脏中的毒素，，，，，，，以是洋蓟是外地消耗量很大的高等蔬菜。。。。。。。

西班牙生产绿色的洋蓟，，，，，，，大的有椰子那么大，，，，，，，小的也有握紧的拳头般巨细。。。。。。。洋蓟虽然长得像莲花，，，，，，，可是外边的花瓣很硬。。。。。。。一个洋蓟，，，，，，，可食用部分不凌驾1/10，，，，，，，仅是整个叶片底部软嫩的部分和中心的花托。。。。。。。西班牙人喜欢将整个洋蓟直接蒸熟，，，，，，，滤过水后，，，，，，，一片一片地剥掉叶片，，，，，，，蘸着蘸料吃。。。。。。。越剥到中心叶片越嫩，，，，，，，可食用的部分也越多，，，，，，，直至抵达中心会有几层很薄的紫红色叶片。。。。。。。这些叶片是没来得及开放的花瓣，，，，，，，可以吃但会有微微的涩味。。。。。。。继续剥开后就会发明一团毛毛的絮状物，，，，，，，这些是不可食用的部分。。。。。。。

柠檬草，，，，，，，泰国古板饮食必备

常吃泰餐的人发明，，，，，，，许多泰国菜有一种辛烈、清新的柠檬香气，，，，，，，那就是柠檬草的味道。。。。。。。柠檬草深受泰国民众喜欢，，，，，，，是古板饮食的必备食材。。。。。。。

柠檬草是一种生长在热带、亚热带地区的野生草木。。。。。。。值得一提的是，，，，，，，除了名字相像，，，，，，，柠檬草和柠檬毫无关系。。。。。。。柠檬草散发着沁人心脾的柠檬清香，，，，，，，若是直接作为食物，，，，，，，其味道辛辣，，，，，，，品味时有清凉的麻舌感。。。。。。。在泰餐中，，，，，，，柠檬草更多是以配料、调料的形式泛起。。。。。。。东南亚人食鱼食肉喜欢烤或炸，，，，，，，这时柠檬草就派上用场了。。。。。。。用柠檬草裹着肉块，，，，，，，放在火上炙烤，，，，，，，或者在烤熟的肉上涂抹柠檬草油，，，，，，，奇异的清香很是适合去除鱼肉的腥味，，，，，，，咬到嘴里满口生香，，，，，，，还能增强食欲。。。。。。。而在许多重油重盐的泰式暖锅中，，，，，，，味道清新的柠檬草也是必不可少的去腥去油配料。。。。。。。

在泰国人看来，，，，，，，柠檬草不但鲜味，，，，，，，其食疗价值也很高，，，，，，，好比有助镌汰痤疮、健胃利尿、增进消化、提神醒脑。。。。。。。

迷迭香，，，，，，，陪同英国人一日三餐

在英国的超市，，，，，，，总能看到一处“卖草”（种种香料作物）的专区，，，，，，，最受外地人青睐的就是迷迭香。。。。。。。除了新鲜的迷迭香，，，，，，，英国超市里尚有研磨好的瓶装产品供各人选择。。。。。。。迷迭香作为配料使用的是它新鲜细嫩的枝叶，，，，，，，而迷迭香粉末通常是在菜肴烹饪好后，，，，，，，添加少量以提味增鲜。。。。。。。

英国古谚说道：哪儿飘着迷迭香味，，，，，，，哪儿的主妇就当家。。。。。。。在英国人眼中，，，，，，，一个及格的家庭主妇应该是善用迷迭香烹饪的。。。。。。。迷迭香和中国人常用的花椒、八角一样，，，，，，，能去除食物的不良气息，，，，，，，让它们释放出鲜美的味道。。。。。。。

有人说，，，，，，，英国人的一日三餐中，，，，，，，都会有迷迭香的保存，，，，，，，这样说一点也不夸张。。。。。。。早餐，，，，，，，英国人吃面包时会配上迷迭香。。。。。。。在英式午餐和晚餐中，，，，，，，迷迭香烤土豆经常泛起。。。。。。。除此之外，，，，，，，烤羊肉、烤牛排时，，，，，，，英国人也会把迷迭香当成最佳伙伴。。。。。。。不少英国人还会拿迷迭香沏茶。。。。。。。岂论是新鲜叶片照旧干燥的，，，，，，，都可以用来泡成迷迭香茶。。。。。。。

自古以来，，，，，，，迷迭香就被英国人当成提神醒脑的良药。。。。。。。现代研究也证实，，，，，，，迷迭香的奇异气息可以增强影象力，，，，，，，提高注重力，，，，，，，其中的活性因素鼠尾草酸能�；；；；；；；；つ圆坎皇芏舅鼗蜃杂苫扑穑�，，，，，，从而有助预防中风和老痴。。。。。。。

【养生】外洋餐桌上的养生食材

仙人掌、柠檬草、洋蓟、藏红花、迷迭香......这些植物在外洋被视为“养生能手”。。。。。。。它们事实有什么神奇魅力，，，，，，，老外又是怎么吃的？？？？？？？？

仙人掌，，，，，，，墨西哥食谱上的“�？？？？？？？？汀�

在墨西哥人的食谱中，，，，，，，3种食物不可缺少：辣椒、玉米和仙人掌。。。。。。。比起前两种，，，，，，，仙人掌似乎更有一份奇异的意义。。。。。。。被称为“沙漠英雄花”的仙人掌在墨西哥漫衍的种类最多，，，，，，，因此，，，，，，，墨西哥又被称为“仙人掌王国”。。。。。。。值得一提的是，，，，，，，有关墨西哥的开国传说以及国旗和国徽中，，，，，，，仙人掌都是不可或缺的元素。。。。。。。

在墨西哥，，，，，，，不管在超市餐厅照旧黎民家的厨房，，，，，，，都能找到仙人掌的身影。。。。。。。仙人掌吃之前需削去外表的细刺、去掉硬边，，，，，，，再切成片状放在水里煮，，，，，，，目的是去掉仙人掌自己的酸涩味道。。。。。。。处置惩罚事后的仙人掌虽然不再碧绿可人，，，，，，，但变得细嫩柔软。。。。。。。接下来的仙人掌就可依据小我私家喜欢凉拌、烤制、煎炒。。。。。。。不过墨西哥最常见的食用要领是将仙人掌配合外地的特色小吃——塔科饼一起吃。。。。。。。简朴来说，，，，，，，就是用玉米粉制作的薄饼，，，，，，，卷着切碎的牛排或其他肉类和仙人掌条，，，，，，，蘸着辣椒酱一起食用。。。。。。。除了新鲜的仙人掌，，，，，，，墨西哥人还喜欢制作仙人掌酒、仙人掌果果酱等食物。。。。。。。在墨西哥，，，，，，，有凌驾300种食物需要用仙人掌做质料。。。。。。。

在墨西哥人看来，，，，，，，仙人掌不但吃起来适口，，，，，，，还具有多种食疗作用。。。。。。。好比，，，，，，，其中富含的膳食纤维和植物胶，，，，，，，有助控制血糖，，，，，，，很是适合糖尿病患者食用；；；；；；；；其中的多种活性物质对胃黏膜起到很好的�；；；；；；；；ぷ饔�,有助维护肠道菌群平衡，，，，，，，预防便秘。。。。。。。近年来，，，，，，，墨西哥已经将仙人掌浓缩加工成药片或胶囊，，，，，，，向日本等国出口。。。。。。。因此，，，，，，，有人说，，，，，，，仙人掌是天主送给墨西哥人的一份礼物。。。。。。。

藏红花，，，，，，，95%产自伊朗

伊朗生产的藏红花，，，，，，，是迄今为止天下上最腾贵的的香料之一，，，，，，，有“香料皇后”的美誉。。。。。。。

着实，，，，，，，藏红花是以谣传讹的叫法，，，，，，，准确的名称应该叫“番红花”或“西红花”。。。。。。。当初，，，，，，，番红花由地中海沿岸经印度传入西藏，，，，，，，再经由西藏传入中海内地，，，，，，，人们误以为这种由西藏运往内地的番红花是西藏所产的，，，，，，，于是称之为“藏红花”。。。。。。。值得说明的是，，，，，，，藏红花不但与西藏没有关系，，，，，，，也与中药里的“红花”没有关系，，，，，，，“红花”也经常被称为“藏红花”，，，，，，，但两者是截然差别的看法。。。。。。。

伊朗是天下藏红花的生产大国。。。。。。。据伊朗官方统计，，，，，，，伊朗藏红花产量占天下总产量的95%左右。。。。。。。《生命时报》记者在伊朗采访时发明，，，，，，，大型超市、社区便当店以及路边摊店等，，，，，，，都不乏藏红花的踪影，，，，，，，有的甚至还写上了中文。。。。。。。炮制好的藏红花制品是丝状红色干花，，，，，，，主要在烹饪食物时增添色泽和香味。。。。。。。记者发明，，，，，，，伊朗人生涯中离不开藏红花，，，，，，，他们经常用藏红花烹制种种食物，，，，，，，还经常喝一种由藏红花、玫瑰花一起泡制的茶。。。。。。。

在伊朗，，，，，，，藏红花尚有不少别称，，，，，，，好比“花中黄金”“康健之花”等。。。。。。。在外地人看来，，，，，，，藏红花有许多食疗功效：第一，，，，，，，可以提亮人的肤色，，，，，，，有助美容养颜；；；；；；；；第二，，，，，，，能活血化瘀，，，，，，，�；；；；；；；；ば脑�；；；；；；；；第三，，，，，，，有养血功效，，，，，，，可改善月经不调；；；；；；；；第四，，，，，，，可以改善视网膜的血液循环，，，，，，，对原发性青光眼，，，，，，，有降眼压的功效。。。。。。。

洋蓟，，，，，，，西班牙蔬菜之王

洋蓟原产地是地中海沿岸，，，，，，，2000多年前的罗马人发明并莳植了它，，，，，，，厥后被探险家们带到了西班牙，，，，，，，现在已是西班牙菜中常见的食材。。。。。。。一经撒播，，，，，，，西方上流社会通过视察一个女人懂不明确吃洋蓟，，，，，，，吃得优雅与否来判断其是否为理想的儿媳妇，，，，，，，甚至尚有种说法，，，，，，，吃洋蓟就能打入欧洲上流社会。。。。。。。故事的真伪现在难以查证，，，，，，，但也侧面佐证了洋蓟对西班牙人的生涯影响之深挚。。。。。。。

在西班牙，，，，，，，洋蓟被誉为“蔬菜之王”，，，，，，，洋蓟的形状似莲花，，，，，，，营养富厚，，，，，，，除了一样平常蔬菜中含有的维生素、矿物质和膳食纤维等营养素，，，，，，，洋蓟还含有洋蓟酸，，，，，，，这种物质能够提高肝脏的活力。。。。。。。在西班牙人看来，，，，，，，吃洋蓟可以增进扫除肝脏中的毒素，，，，，，，以是洋蓟是外地消耗量很大的高等蔬菜。。。。。。。

西班牙生产绿色的洋蓟，，，，，，，大的有椰子那么大，，，，，，，小的也有握紧的拳头般巨细。。。。。。。洋蓟虽然长得像莲花，，，，，，，可是外边的花瓣很硬。。。。。。。一个洋蓟，，，，，，，可食用部分不凌驾1/10，，，，，，，仅是整个叶片底部软嫩的部分和中心的花托。。。。。。。西班牙人喜欢将整个洋蓟直接蒸熟，，，，，，，滤过水后，，，，，，，一片一片地剥掉叶片，，，，，，，蘸着蘸料吃。。。。。。。越剥到中心叶片越嫩，，，，，，，可食用的部分也越多，，，，，，，直至抵达中心会有几层很薄的紫红色叶片。。。。。。。这些叶片是没来得及开放的花瓣，，，，，，，可以吃但会有微微的涩味。。。。。。。继续剥开后就会发明一团毛毛的絮状物，，，，，，，这些是不可食用的部分。。。。。。。

柠檬草，，，，，，，泰国古板饮食必备

常吃泰餐的人发明，，，，，，，许多泰国菜有一种辛烈、清新的柠檬香气，，，，，，，那就是柠檬草的味道。。。。。。。柠檬草深受泰国民众喜欢，，，，，，，是古板饮食的必备食材。。。。。。。

柠檬草是一种生长在热带、亚热带地区的野生草木。。。。。。。值得一提的是，，，，，，，除了名字相像，，，，，，，柠檬草和柠檬毫无关系。。。。。。。柠檬草散发着沁人心脾的柠檬清香，，，，，，，若是直接作为食物，，，，，，，其味道辛辣，，，，，，，品味时有清凉的麻舌感。。。。。。。在泰餐中，，，，，，，柠檬草更多是以配料、调料的形式泛起。。。。。。。东南亚人食鱼食肉喜欢烤或炸，，，，，，，这时柠檬草就派上用场了。。。。。。。用柠檬草裹着肉块，，，，，，，放在火上炙烤，，，，，，，或者在烤熟的肉上涂抹柠檬草油，，，，，，，奇异的清香很是适合去除鱼肉的腥味，，，，，，，咬到嘴里满口生香，，，，，，，还能增强食欲。。。。。。。而在许多重油重盐的泰式暖锅中，，，，，，，味道清新的柠檬草也是必不可少的去腥去油配料。。。。。。。

在泰国人看来，，，，，，，柠檬草不但鲜味，，，，，，，其食疗价值也很高，，，，，，，好比有助镌汰痤疮、健胃利尿、增进消化、提神醒脑。。。。。。。

迷迭香，，，，，，，陪同英国人一日三餐

在英国的超市，，，，，，，总能看到一处“卖草”（种种香料作物）的专区，，，，，，，最受外地人青睐的就是迷迭香。。。。。。。除了新鲜的迷迭香，，，，，，，英国超市里尚有研磨好的瓶装产品供各人选择。。。。。。。迷迭香作为配料使用的是它新鲜细嫩的枝叶，，，，，，，而迷迭香粉末通常是在菜肴烹饪好后，，，，，，，添加少量以提味增鲜。。。。。。。

英国古谚说道：哪儿飘着迷迭香味，，，，，，，哪儿的主妇就当家。。。。。。。在英国人眼中，，，，，，，一个及格的家庭主妇应该是善用迷迭香烹饪的。。。。。。。迷迭香和中国人常用的花椒、八角一样，，，，，，，能去除食物的不良气息，，，，，，，让它们释放出鲜美的味道。。。。。。。

有人说，，，，，，，英国人的一日三餐中，，，，，，，都会有迷迭香的保存，，，，，，，这样说一点也不夸张。。。。。。。早餐，，，，，，，英国人吃面包时会配上迷迭香。。。。。。。在英式午餐和晚餐中，，，，，，，迷迭香烤土豆经常泛起。。。。。。。除此之外，，，，，，，烤羊肉、烤牛排时，，，，，，，英国人也会把迷迭香当成最佳伙伴。。。。。。。不少英国人还会拿迷迭香沏茶。。。。。。。岂论是新鲜叶片照旧干燥的，，，，，，，都可以用来泡成迷迭香茶。。。。。。。

自古以来，，，，，，，迷迭香就被英国人当成提神醒脑的良药。。。。。。。现代研究也证实，，，，，，，迷迭香的奇异气息可以增强影象力，，，，，，，提高注重力，，，，，，，其中的活性因素鼠尾草酸能�；；；；；；；；つ圆坎皇芏舅鼗蜃杂苫扑穑�，，，，，，从而有助预防中风和老痴。。。。。。。